Krumplis szalonnás bimbók

Az ötlet és recept innen,csak én teljeskiőrlésű liszt és rozsliszt keverékéből készítettem. A fűszeres krumpli és bacon keveréke nagyon finom tölteléke ezeknek a kis péksütiknek és maga a tészta is puha a krumplipürétől. Fehér lisztbből készítve természetesen sokkal szebbek és levegősebbek lesznek, de így viszont egészségesebbek. 

Hozzávalók a tésztához kb. 20 db-hoz:

15 dkg krumplipüré

kb. 60 dkg kenyérliszt (nálam teljeskiőrlésű és rozsliszt keveréke)

3 ek. tejpor

6 dkg cukor (én csak 1 evőkanállal tettem bele)

2 tojás

1,5dl víz

4 dkg olvasztott vaj

3 dkg élesztő

Töltelék:

4-5 szem krumpli (maradék főtt krumpli)

15 dkg bacon vagy egyéb szalonna

1 szál póré

kis vaj

só,bors

2-3 ek. aprított petrezselyem

A kenyértészta hozzávalóit én géppel bedagasztottam, jó hozzá a maradék krumplipüré is, majd letakarva duplájára kelesztettem. Addig elkészítettem a tölteléket, a szalonnát felkockáztam, kisütöttem, a pórét szeletekre vágtam, kis vajon megpároltam, a főtt krumplit felkockáztam és ezt is hozzáadtam, sóztam, borsoztam, majd megszórtam a petrezselyemmel és összekevertem a kisült szalonna kockákkal. Hagytam kihűlni. Lehet a töltelékhez is maradék krumplipürét használni, a receptben is az van. A megkelt tésztát átgyúrtam, elfeleztem, egyenként kinyújtottam, és10-10 kockára felvágtam. a kihűlt töltelékből mindegyik közepébe tettem, majd a sarkokat összecsippentettem és kis gombócot formáltam belőle, sütőpapíros tepsire tettem őket. Hagytam őket kelni megint fél órát, majd tojássárgával lekentem őket és a tetejüket ollóval bevégtam és kihajtottam a kis szirmokat. 180 fokos sütőben szép aranysárgára sütöttem őket.

Epres BBQ szósszal grillezett lazac és a kirándulás képei

Amikor megláttam ezt az epres BBQ szószt itt, már el is döntöttem, ezt ki kell próbálnom. Mi mással, mint lazaccal, de csirkével és grillsajttal is teszteltük már, nagyon finom. Aki szereti a pikáns gyümölcs-hús párosításokat annak garantáltan ízleni fog. Még az én Aranyemberem is megette, pedig a gyümölcs-hús párosításokat ki nem állhatja.

A szósz hozzávalói:
0,5 kg eper
1,2 dl ketchup
2 ek. juharszirup
2 ek. eper lekvár
2 ek. balzsamecet
2 ek. szójaszósz
1/2 chili apróra vágva
1 ek. zúzott fokhagyma
1 ek. reszelt gyömbér
1 tk. Worcestershire szósz
1 tk. Dijoni mustár
1 ek. aprított koriander (ezt én kihagytam)

+ lazacfilé

Egy alufóliával bélelt tepsibe terítettem az eper szemeket, ha valamelyik túl nagy volt, azt ketté vágtam. 210 fokos sütőbe tettem és 15-20 perc alatt karamellizáltam őket. Egy edényben a többi hozzávalót beletettem, a koriandert csak a végén kell, de én azt kihagytam. 10-15 percig lassú tűzön forraltam, amíg jól besűrűsödött, majd a karamellizált epret is hozzáadtam a lével együtt és leturmixoltam.
A lazacot sóztam, borsoztam, majd grillezés közben kenegettem a szósszal, jó bőven, majd salátával tálaltam. A maradék szószt üvegben a hűtőben tárolom. Isteni:)

A tegnapi kirándulás pár képe, azt hiszem erről a tóról még nem tettem fel képeket eddig. Csodás idő volt, élveztem a meleget és a napfényt, na meg a csodás természetet. 3 fekete viperával is összefutottunk, a tóparton sütkéreztek, de gyorsan becsúsztak a vízbe, sajnos nem sikerült lefotóznom őket.

Tejszínes túrós epertorta szülinapra

Pénteken Norvégiát ünnepeltük, tegnap pedig Angit,  9 éves lett, az volt a kérése, hogy gyümölcsös torta legyen és ne valami dedós Barbis, no igen, ilyen idősen már nem menő a Barbi baba:) Ez most a családi ünnepségre készült, de lesz majd gyerekbuli is, kb 15 norvég kislánnyal, már előre félek. A torta egyrészt nagyon szép lett, nagyon népszerű lett ez az epres díszítés, nem véletlenül, mert igen látványos, na meg nagyon finom is lett, de túró és eper párosa mindig nyerő.  Az idő is megjavult, tegnap délután 25 fok és verőfény, hogy meddig tart, azt nem tudom, de ma kirándulás lesz:)

A piskóta hozzávalói:

6 tojás

6 ek. langyos víz

6 ek. porcukor

8 ek. liszt

A tejszínes túrókrém hozzávalói:

0,5 kg túró

7 dl tejszín

9 zselatinlap

1 citrom leve

kb. 20 dkg porcukor (ízlés szerint)

2 rúd vanília

 +

kb. 0,5 kg eper

1 csomag sárga zselépor

a díszítéshez olvasztott csoki

A piskótát én 2 részletben sütöttem, a legnagyobb formámban kb 26 cm átmérőjű. Az egész tojásokat a langyos vízzel  magas fokozaton elkezdtem felverni, majd pár perc után a porcukrot is hozzáadtam, addig vertem, amíg az egész térfogata meg nem nőtt és szép habos nem lett, kb 10-12 perc. A lisztet is kanalanként hozzáadtam, óvatosan elkevertem,  sütőpapírral bélelt formába öntöttem és kb 20 perc alatt sült meg 180 fokon a 3 tojásos lapom. Amikor a teteje már szép aranybarna és érintésre picit ruganyos, akkor jó. Kivettem, óvatosan rácsra borítottam, lehúztam a papírt és hagytam kihűlni. Ugyanígy sütöttem meg a második lapot, persze lehet egyben is és szétvágni. A túrót botmixerrel áttörtem, hogy jó krémes legyen, hozzákevertem a vaníliarudak kikapart magját, a cukor felét, a citromlevet. A zselatint beáztattam, majd kinyomkodtam és pici vízzel felolvasztottam, hagytam kicsit hűlni. A tejszínt felvertem a cukor másik felével, de nem keményre, hanem úgy, hogy még folyós maradjon. Összefogattam a túróval, ilyenkor meg lehet kóstolni, mert mindenki máshogyan szereti, szerintem túl édesen nem jó. Az egyik piskótát a visszatettem a kapcsos formába, az eper szemeket kettévágtam, és a vágással kifelé körberaktam a formában. Vágtam még eper szeleteket, azokta fektetve rápakoltam a piskótára. A már nem forró zselatint hozzáadtam a túrós krémhez és jól elkevertem, betöltöttem a piskótára, a tetejét elsimítottam, betettem a hűtőbe dermedni. Közben elkészítettem a zselét, ami persze bármilyen lehet és azért tettem bele, mert Angi nagyon szereti. Amikor már a túrókrém megdermedt és a zselé is kezdett dermedni, óvatosan kanál segítségével a krémre öntöttem. Újra hűtőbe tettem, majd mikor a zselé is megszilárdult, akkor rátettem a másik piskóta lapot. A tetjét csokiba mártott eperszemekkel díszítettem. Igazából egy nagyon látványos torta lett, egyszerű is, csak várakozni kell sokat, amíg megdermed a krém, a zselé.

Gratulerer med dagen Angi:) Boldog szülinapot Angi:)