Skót sticky toffee fagylalt

Már elég régen készítettem ezt a fagyit, mostanában nem veszek datolyát, hiszen itt vannak a friss gyümölcsök. Aztán Katuci kiírta a SAD új témáját, klasszikusok új ruhában, gondoltam ez majd pont jó lesz, így ezt eddig tartogattam. Nem magyar klasszikus, hanem skót, tudom sokan nem szeretik a datolyát, nálunk is leginkább sticky toffee pudding szokott készülni belőle, recept itt található, a párom nagy kedvence. Gondoltam miért is ne lehetne ugyanezt az ízt fagyiban is visszahozni. Megrögzött friss gyümölcs rajongóként nem lett a kedvencem, de igazán nagyon finom lett. Elmegyünk pár napra egy nagyon szép helyre, jó magasra a hegyekbe túrázni, bár ez az időtől is függ meddig maradunk, mert sok eső várható. Meg azt sem tudom a 3 gyerekkel hogyan fog ez menni, elsősorban kisebb távokat tudunk vállani, majd meglátjuk, mindenesetre a fényképezőt viszem, remélem hozok sok szép képet:)

Hozzávalók:

20 dkg datolya

1 dl forró tej

1/2 tk. szárított gyömbér

5-8 dkg barna cukor

3 dl tejszín

A karamell öntethez:

8 dkg vaj

10 dkg barna cukor

1,2 dl tejszín

Díszítésre: sötét nádszirup, csokireszelék

A forró tejben elkevertem a barna cukrot, míg fel nem oldódott, majd ezt ráöntöttem a kimagozott datolyára, 10 percet  hagytam állni, hozzáadtam a gyömbérport is, majd az egészet leturmixoltam. A tejszínt felvertem és összekvertem a kihűlt datolyapürével, fagyigépbe tettem, közben elkészítettem a karamell öntetet. A cukrot a vajjal együtt felolvasztottam, közben kevergettem, majd hozzáadtam a tejszínt is és alacsony lángon folyton kevergetve körülbelül 5-6 percig főztem. A kész fagyit gombócoltam, meglocsoltam a meleg öntettel és 1-2 teáskanál nádsziruppal is megcsurgattam, csokigolyókkal díszítettem. Nagyon finom így együtt az egész, érdemes kipróbálni. 

Nemsokára jövök vissza, addig is mindenkinek jó nyaralást, pihenést vagy éppen munkát kívánok:)