Levendulás lime-os erdei áfonya lekvár

Beindult egy ideje az áfonya szezon, sikerült szép mennyiséget gyűjteni, pedig elég aprócskák, viszont sokkal több van, mint tavaly volt. Akkor nem sikerült belőle lekvárt főznöm, idén semmiképpen nem akartam kihagyni. Szerintem a levendula és a lime nagyon harmonikusan illeszkedik az áfonya finom ízéhez, isteni finom lett, 1 üvegecske már majdnem el is fogyott, na nem lett ám sok belőle, de még mindig van áfonya az erdőben és kezd pirosodni a vörösáfonya is. Erdei málnát is szedtünk, de az mind elfogyott frissen. Angi volt a segítőm, csak a végén volt egy kis kavarodás, ugyanis van egy fekete vipera az áfonyás közelében és már többször láttuk, hiába mondom, hogy nem akar minket bántani, most is szépen tovasiklott, Angi irtózik a kígyóktól, így aztán volt sikoltozás:) Sajnos olyan gyors volt, lefotóznom most sem sikerült, pedig nagyon szép fényes fekete színe van. Közben beszélgettünk és kiderült Angi is szeretne egy blogot, hogy miről még nem tudja, de sok kép és videó lesz benne majd egyszer:)

Hozzávalók:

1 kg fekete áfonya

1/2 lime reszelt héja és leve

1 tk. levendula virág 

30 dkg barna cukor (ízlés szerint, attól is függ milyen savanyú az áfonya, az erdei áfonya sokkal savanyúbb, mint a termesztett fajták)

Az áfonyát többszöri öblítés és tisztítás után botmixerrel összetörtem, a virágot is belekevertem és azt is felaprítottam a a botmixerrel. A barnacukrot belekevertem és és letakarva pár órát hagytam állni, meg lehet kóstolni, ha szükséges lehet még cukrot adni hozzá, de semmiképpen ne készítsük émelygős édesre. Kicsit féltem a levendulától, hogy túl erős lesz, én csak 1 teáskanállal tettem 1 kiló gyümölcshöz, de nagyon finom, aromás lett tőle. A lime reszelt héját és levét is hozzákevertem az áfonyához és egy nagy rozsdamentes fazékban feltettem főzni, 20-30 percig lassú tűzön főztem, majd sterilizált üvegekbe töltöttem és rácsavartam a kupakot, fejre állítottam 10 percre majd dunsztba tettem őket, ott maradtak másnapig, míg ki nem hűltek.