Azért hoztam valami finomat, hogy el ne feledkezzetek rólam teljesen:) Még soha nem sütöttem töpörtyűs pogácsát, anyukám sokszor készítette, de nem ilyet, igazán akkor nem is volt a kedvencem. De most valahogy nem tudtam kiverni a fejemből, és mert Magyarországról nagyon sok finomat hoztam, a töpörtyűt direkt ezzel a céllal, így nekiálltam. A receptet itt találtam, annyi a változtatás, hogy a töpörtyűhöz 15 dkg juhtúrót is kevertem. A pogácsa elkészítése nagyon egyszerű, a hajtogatás miatt hosszabb ideig tart, de persze nem kell ott állni mellette. A juhtúró elég sós, így csak óvatosan sózzuk a töpörtyűt.
Hozzávalók a tésztához:
kb. 40 dkg liszt
1 dl tejföl
2,5 dkg élesztő
1 dl tej
fél kávéskanál
cukor
2 ek. fehér bor
2 kk.
só
10 dkg vaj
1 tojás + 1 a kenéshez
A töpörtyű krémhez:
30 dkg töpörtyű ledarálva
só, bors ízlés szerint
15 dkg juhtúró
A langyos cukros tejbe belemorzsoltam az élesztőt és felfuttattam, a többi hozzávalóval együtt bedagasztottam, de nekem sokkal több liszt kellett hozzá. Meleg helyen kb. 1 órát hagytam kelni, a darált töpörtyűt elkevertem a juhtúróval, pici borssal, elég sós volt, így nem kellett hozzá plusz só. A megkelt tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtottam és megkentem a töpörtyűs krém felével, majd a leveles tésztához hasonlóan hajtogattam, fél órát letakarva kelesztettem. Újra kinyújtottam, megkentem a krém másik felével és újra hajtogattam és megint fél órát kelesztettem. Ezután kb. 1-1,5 cm magasra nyújtottam és a tetejét berácsoztam és pogácsákat szaggattam belőle, sütőpapíros tepsire rakosgattam őket. A tetejüket felvert tojással lekentem, óvatosan, hogy ne csurogjon le az oldalára, még 20 percig pihentettem, addig bemelegedett a sütő. Légkeveréses sütöben 190 fokon kb. 15 perc alatt megsültek. Nem lett ám mindegyik ilyen szép, sok szétcsúszott, de isteni finom lett, gyorsan fogyott. Pedig a töpörtyű láttán volt ám fujolás, de így pogácsában mennyei lett, na meg a juhtúró is dobott az ízén.
Mindenkinek szép napsütéses vasárnapot és jó pihenést, na meg valami finomat is süssetek:)
32 megjegyzés:
Ezek gyönyörűek. Már hiányoztak a csodaszép fotóid. A recept is remek, kár hogy nálunk csak én szeretem a töpörtyűs pogit.
Gyönyörű magas, sokleveles pogácsa, nagyon jól néz ki és biztos nagyon finom is!!
Örülök, hogy megjelentél!
Látom nem csak nálunk válogatnak a családtagok:-) . Ez a pogácsa hét nyelven beszél! Szuper réteges, nagyon guszta:-)
Örülök, hogy épségben visszaértél! Ez aztán a leveles pogácsa! Finom is az! :-))
Örülök, hogy rávetted magad az írásra! Eszembe nem jutott volna ez a töpörtyűs - juhtúrós verzió! Kár, hogy fogyózom és Aranyembert is igyekszem most jobb útra téríteni, de érzem a számban az ízét!... Mentem a receptet szebb napokra!:)
Leveles javából!!!Jól néz ki....:)) Nagyon szeretjük a töpörtyűs pogit. Biztosan sok szép élménnyel tértél vissza Magyarországról.:-))
Szép hétvégét!
Ne reménykedj Trollanyu, nem felejtünk el:))
Még az életben nem sütöttem ilyen leveles pogit, de ezeket a csodás képeket elnézve, kénytelen leszek:))
Nahat , ilyen szep es kivanatos toportyust meg nem lattam!Ezert elszaladnek Norvegiaig:))
Hát ez Isteni levelesnek, rétegesnek néz ki:) Remélem jól vagy/tok:)
Ez aztán igazi leveles!
Nagyon szuper lett! Egyszer próbálkoztam levelessel, de nem lettek ilyen vékonyak a rétegek, fotogének meg egyáltalán nem... :-)
Jaj, nagyon kedvesek vagytok mindannyian, köszönöm:) Tényleg szuper leveles lett, nagyon tetszik nekem is:)
Gyerekkoromban én sem rajongtam a tepertős pogácsáért, de most már a kedvenceim közé tartozik. Tetszik ez a változat, amit készítettél - olyan jó könnyednek néz ki. Kár, hogy nincs elérhető távolságban... :)
Nagyon örülök, hogy hallottam rólad.
Szép vasárnapot!
Meseszépek lettek, ahogyan a nagykönyvben meg van írva :-)
De jó újra látni téged! :)) A pogácsa egyszerűen gyönyörű lett! Nálatok még mindig hó van?
Szenzációsan néz ki és nagyon hiányoztak már a szuper receptjeid!
Hú ez aztán a gyönyörű!Itt aztán lehet lapozgatni!!!Isteni lehet!!!
Gyönyörű lett! :)) Én akárhogy hajtogatom, sosem lesz ennyire leveles :(
Borzasztóan megkívántam! Nagyon finom lehetett...:) És hogy milyen szép leveles lett! Tökéletes :)
Nyálcsordító!Remek fotók!
Én magokkal is szoktam turbózni a tetejét,s olvastam olyat is,hogy körözöttel "vadítják meg" az ízét, -de úgy még nem próbáltam.
Várjuk a további szép fotókat,ínycsiklandozó recepteket!
Ilona Borsodból
Imádom és mekkora ötlet a juhtúró bele! Mit szólt hozzá Aranyember? :)
Azt'a milyen gyönyörű leveles lett! :) Nagyon fincsi lehet, főleg juhtúróval turbózva! Gyönyörű! :)
Jó látni Téged, már hiányoztál nekem. Remélem nem kell sokat várni a következő receptedre. Ez a pogácsa csúcs szuper. Sokszor sütök én is töpörtyűset, de juhtúróval még nem kombináltam. Nagyon guszta lett, igazi leveles!
Nagyon régen ettem már igazi, finom töpörtyűs pogácsát, de emlékeimben pont így él! Gyönyörű magas, leveles, látszik, hogy puha...nyami! Külön díjazandó a juhtúró benne. Igazán elfogyasztanék most egyet....Na jó, kettőt...:)
Valami gyönyörűségesek! Anyukám töpörtyűs pogácsái pont ilyen levelesek voltak.....
Már csak töpörtyű kell hozzá, juhttúróm van a mélyhűtőben.
De jó, hogy jelentkeztél!
Minden szépet és jót elmondtak már az előttem szólók a pogácsáról is, meg hogy hiányoztál!
Csatlakozom hozzájuk!
Ez a pogácsa pont olyan, amilyennek lennie kell,sőt,a juhtúrótól biztos még finomabb is!
Jó újra "látni" Téged. :)
Nagyon guszták lettek a pogácsák. Én sokszor készítek tepertős pogácsát, de túróval még nem próbáltam. Lehet, hogy következőkor majd kipróbálom, hogy egy kicsit változzon. :)
Nagyon kedvesek vagytok, köszönöm szépen, igyekszem majd gyakrabban jönni:) Nálunk még hó van, igaz lassan olvadozik, de még bármikor eshet újra:)
Olyannyira csodálatosan szép és magas, hogy a számat is eltátottam:))
Főzök-sütök pár éve, de ilyet még sosem tudtam alkotni:))
Nagyon ügyes vagy!:)
Csodásan néznek ki a pogik! Csak finom lehet!
igen, így néz ki a tökéletes töpörtyűs pogácsa! A "jóságtól" dől, meg csúszik szét, azt szoktuk mondani... :)
Megjegyzés küldése